LE NUOVE PROFESSIONI DEL FOOD & BEVERAGE

Lavoro, ecco le professioni più innovative e richieste in Italia e all’estero per il settore del Food & Beverage.

Una buona formazione, soprattutto se finalizzata all’inserimento diretto nel mondo del lavoro, ha assunto, nel corso degli anni, un ruolo importante nel raggiungimento degli obiettivi di realizzazione professionale di centinaia di giovani.
La scelta di formarsi verticalmente in un settore specifico è non soltanto utile a spingere la ripresa economica e produttiva del nostro paese, ma anche un modo per aggredire la disoccupazione, in primis quella giovanile.

Gli addetti alla ristorazione, e il personale alberghiero in genere, si posizionano sul podio della classifica delle professioni più ricercate per il 2018 in Italia e i dati lasciano presagire che sarà così anche per il futuro. Un po’ saranno le nostre origini, un po’ sarà che la buona tavola è una fissazione tipica del popolo italiano, certo è che nel nostro Bel Paese qualunque cosa abbia a che fare con cibo, vino, birra e simili è destinato, se ben gestito, a trasformarsi in un business.

Food & beverage: perché lavorare in questo settore

Il Food & Beverage, da un punto di vista occupazionale, non sembra essere stato investito da crisi di alcun genere. Nuove tendenze e nuovi approcci all’estetica del cibo, nuove contaminazioni tra diverse culture e filosofie dei sapori: il mondo del food è in continua evoluzione e la passione per il cibo cresce a dismisura – in chi lo cucina e in chi lo gusta, in chi ne parla o in chi lo fotografa.
Ecco, dunque, perché se dovessimo consigliarvi un settore nel quale ricercare lavoro, vi consiglieremmo il Food & Beverage.
Attorno alla food mania si sono sviluppate una serie di nuove professioni che consentono di esprimere lo spirito creativo dell’attività culinaria in più e più modi: professioni che richiedono un’adeguata formazione, da conseguirsi con percorsi di studio ad hoc e che danno l’opportunità di coniugare passione ed esigenza di guadagno.

Le professioni del Food & beverage: vecchie conoscenze e nuove proposte

 Food Blogger
Quante volte avete consultato il web prima di preparare un nuovo piatto, acquistare un vino o scoprire le migliori proposte del luogo durante un viaggio? In uno qualsiasi di questi casi, i blog dedicati all’enogastronomia sono una fonte preziosissima di informazioni, consigli, suggerimenti e must do. Proprio per questo motivo, i food blogger sono tra le figure professionali più ricercate per spingere delle attività in fase di start-up e promuovere ristoranti e/o bar. La passione per il buon cibo, unita a competenze culinarie e di web copywriting sono requisiti indispensabili per avere successo come Food Blogger.

Sommelier 2.0

Il sommelier 2.0 è un sommelier classico al quale vengono aggiunte competenze in ambito digital: a lui non si richiede solo di abbinare il miglior vino ad una specifica portata, ma anche la gestione della carta dei vini e, in alcuni casi, la promozione dei prodotti vinicoli. Il sommelier 2.0, dunque, è una figura completa, contemporanea e tecnica, con ottime capacità di management, marketing e comunicazione.

Pasticcere

Tra le figure legate all’ambito della ristorazione, quella del pasticcere rimane una delle figure professionali più richieste in Italia e all’estero: pasticcere di laboratorio, chef pasticcere in ristorante o panificatore, questa è un’attività che consente ottimi guadagni e un’elevata specializzazione. Dal cake designer al maestro del cioccolato, dall’esperto di dolci vegani al professionista gelatiere: le skills richieste sono creatività, tecnica e precisione.

Sushiman

Il sushi si è ormai ampiamente diffuso anche in Europa e questo è un dato di fatto. La presenza di un esperto di sushi, quindi, è sempre più richiesta non solo in ristoranti giapponesi e sushi bar, ma anche per attività di catering o su navi da crociera. Rapidità, estetica, cura dei dettagli e tecnica impeccabile: tantissimi i corsi di formazione a riguardo necessari a preparare, in tutta sicurezza e igiene, uno dei piatti più semplici, ma al contempo rischiosi, della cucina nipponica.

Personal Chef

Chef a domicilio: un lavoro autonomo che sfugge alle dinamiche stressanti delle cucine dei ristoranti.  Lo chef a domicilio esercita la propria professionalità in abitazioni private, location di lusso o ambasciate. Opera con la propria strumentazione da cucina e si fa supportare, in genere, da un team di collaboratori. Soddisfazione e indipendenza sono le principali note positive di questa professione.

Food Innovator

Quello del food è un mondo in continua evoluzione: non può mancare al suo interno il food innovator che si occupa dell’ideazione di nuovi prodotti e di nuove esperienze gastronomiche.

Guida turistica enogastronomica

Visitare un paese alla scoperta dei suoi prodotti tipici e delle tradizioni enogastronomiche è una cosa che fanno in molti. Lo specialista in turismo enogastronomico, non lo fa per piacere ma per professione: organizza viaggi sulla base di tappe specifiche che prevedono degustazioni di cibo e vini locali, visite in aziende agricole o vinicole, predispone corsi di cucina locale. Divertente, stimolante, appagante per le relazioni umane.

E ora, mettiti alla ricerca.

Di sbocchi nuovi e stimolanti, come abbiamo visto, ce ne sono tanti.
È importante tenere conto, però, del fatto che, nonostante tutto, conoscere a fondo le buone pratiche, le procedure e la teoria del mestiere è indispensabile. Come lo è l’esperienza sul campo.
In questo Assoapi può darvi una mano con i suoi corsi professionali di eccellenza per cuochi, panificatori, pizzaioli, pasticcieri, gelatieri, caffetteria, barman, camerieri di sala e ai piani, tecnici e degustatori birrai e per altre figure professionali del settore enogastronomico e culinario.

Assoapi ti aiuta!

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