Il Consorzio per il Mezzogiorno, promotore di valori, incubatore di idee e partner strategico per le aziende del Sud Italia operanti nel settore dell’Enogastronomia, del Turismo e dell’Agroalimentare, è lieto di invitare la S.V. a prendere visione al programma inerente ad un ciclo di incontri tematici di altissimo profilo formativo dal titolo “La Cucina Mediterranea 2.0 by Heinz Beck” finalizzato a mantenere vivo e costantemente aggiornato il dialogo sulla Dieta Mediterranea ed a creare i futuri interpreti dell’Eccellenza Italiana tra gli operatori dei Servizi Alberghieri, della Ristorazione e del Turismo con il contributo del prestigioso Istituto Alberghiero “De Gennaro” di Vico Equense. È stato possibile creare tale evento, con la partecipazione straordinaria del prof. Giorgio Calabrese, grazie ad un recente protocollo d’intesa siglato tra il Consorzio per il Mezzogiorno, l’Assoapi, l’Istituto paritario “Ippolito Nievo” e l’Istituto Universitario di Studi e Ricerca sul Turismo di Caserta.
Al completamento del ciclo didattico verranno assegnati ben 9 crediti formativi attribuiti dall’Istituto Universitario di Studi e Ricerca sul Turismo di Caserta (Iusert). Inoltre ai candidati che completeranno l’intero ciclo e che si saranno distinti verrà data la possibilità di entrare nel programma di stage del circuito alberghiero della Hilton Hotels & Resorts.
Il percorso formativo si svolgerà attraverso un webinar in quattro distinte tappe:
29 aprile 2021
La Cucina Mediterranea 2.0 by Heinz Beck: Liofilizzazione e Biodisponibilità per il Cibo del Futuro.
13 maggio 2021
Le moderne tecniche di cottura nel rispetto delle proprietà organolettiche dei cibi: ATM e cottura sottovuoto.
27 maggio 2021
La scelta responsabile delle materie prime: stagionalità e colture alternative in totale rispetto dei cicli naturali della terra.
10 giugno 2021
Disamina Tecnico-Scientifica sui Menu Innovativi del Nuovo Modello Alimentare del Futuro: il concetto Kosher ed Halal.
