MASSIMO PASSARO, nato ad Avellino, classe 1972, dopo il diploma e laurea ha proseguito il percorso di perfezionamento del bere Miscelato. Dopo una serie di approfondimenti formativi è divenuto docente presso molte realtà societarie nel settore della ristorazione: AMPHORA (Scuola di Alta Gastronomia Mediterranea) in collaborazione con ALMA (Scuola  Internazionale di Cucina), Foris sas Potenza e Regione Basilicata, Borghi e Masserie SPA.

Inoltre ha svolto il ruolo di esperto esterno negli esami di qualifica presso gli Istituti Alberghieri e Ristorazione quale il “Manlio Rossi D’Oria”.

Massimo Passaro, Capo Barman e professionista del Food & Beverage dal 1989 ha collaborato con molteplici e diversificate attività ristorative, transitando dai grandi alberghi, villaggi a discoteche, quali: Villaggio Turistico Black Marlin – Marina di Camerota (Sa) – , King’s Residence hotel **** – Palinuro (Sa) -, Disco Morgana (Sa), Meeting (Sa) , Fuenti – Cetara (Sa) , Number One – Pontecagnano (Sa)- , Big Ben – Montemiletto (Av)- , East Side (Av), Bahia – Marina di Camerota (Sa) -, Sirius – Montesarchio (Bn) -, Smile (Bn), Birrerie Thaddeus(Av), la Leggenda dell’Aquila(Av), Space Bowling – Pagani (Sa) -, Caffetterie Martinica – Montesarchio (Bn) -, President, Atlantici (Bn), Gran Caffè (Av). Ville per Cerimonie e società Banqueting: In Tavola – Eboli (Sa) -, Le Masserie del Falco – Forenza (Pz) -; Forte La Carnale (Sa), Monfort – Monteforte Irpino(Av) -, Giardino Dei Tigli – Cervinara(Av).

Altresì ha svolto attività di consulenza, formazione e progettazione presso numerose società nazionali, internazionali e locali: In Tavola – Eboli (Sa) -, Le Masserie del Falco – Forenza (Pz) -;, Monfort – Monteforte Irpino(Av) -, Giardino Dei Tigli – Cervinara(Av)

Nel corso degli anni ha ricevuto nutrite onorificenze e partecipato ad numerosissimi concorsi di settore: Primo classificato Barmen Emergenti, per la selezione regionale AIBeS – 1998 , Primo classificato

al Bacardi Martini Grand Prix, selezioni regionali categoria “Open Classic” svoltasi a Potenza (Basilicata), Primo Classificato nelle selezioni regionali Campari”con la partecipazione ad uno stage formativo presso la stessa azienda – 1998 – Quarto classificato  al Bacardi Martini Grand Prix, selezioni nazionali categoria “Open Classic” svoltasi nella città di Forte dei Marmi, Quarto classificato  alla finale nazionale del “Branca Prize 2000”, riservata ai Barman AIBeS, svoltasi a Milano, presso il palazzo storico della F.lli Branca ,Aggiornamento stage formativo sul “Cointreau” promosso da – Bargiornale –  Aggiornamento stage formativo sul “Tequila” promosso da – SILVA  con AIBeS Promotion